闽南咸饭的营养价值
文章目录一、闽南咸饭的营养价值二、闽南咸饭的热量三、闽南咸饭的宜忌人群
闽南咸饭的营养价值
闽南咸饭的主要食材:大米、酱油、盐巴、花生米、香菇、胡萝卜、咸巴拉鱼、三层肉、小虾米、海蛎干、红葱油。大米、酱油、盐、花生米、香菇、胡萝卜的养价值如下:
1、大米
大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能,如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多,诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%～25%之间,煮熟后粘性低,吸水性强,出饭率高,米饭颗分明食用品质较差;粳米直链淀粉在19%～18%之间,煮熟后粘性较大,吸水性中等,出饭率低,口感好,食用品质较佳。中医认为大米味甘性平,具有益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
2、酱油
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
3、盐
盐,呈白色结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解,学名为氯化钠。
4、香菇
香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。
5、胡萝卜
胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素,胡萝卜素食维持人体健康所不可以缺少的营养物质,经常吃胡萝卜可以起到保护视力,滋润皮肤,提高免疫力的功效。
闽南咸饭的热量
闽南咸饭的热量:347 大卡(100克)制作米饭的原料,最主要的一种谷物,人体每天能量的主要供能来源,主要提供碳水化合物,适宜减肥期间食用。
闽南咸饭的宜忌人群
1、什么人能吃闽南咸饭?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能闽南咸饭?
一般人群均可食用。