机械-保鲜，便利？包装创新推动新一代零食的快速发展
【中国包装网讯】全球咸味零食市场预计将从2015年的945亿美元增长到2020年的1382亿美元（GlobalData,2016），而由于消费者对健康的关注，零食的定义也正在产生改变。
尼尔森的调查显示，在美国市场，零食占据了11%的就餐消费场合，并且消费者所寻求的不单单是薯片和饼干，他们越来越关注健康的饮食方式和食品中所含的成分，54%的消费者表示他们会尽可能多地摄取蔬菜。
对欧洲的消费者来说，他们1样也关注零食的健康性，2/3的欧洲人每周最少吃1次像薯片和坚果这样的咸味零食，更有11%的人1天吃好几次。相比脂肪含量和热量，超过1/3的欧洲受访者更加关心食品中的天然成分，乃至是有机成分。
▎肉类零食棒逐渐流行起来
由于消费者更加关注健康成分，故而零食的定义正在产生改变。如今正在逐渐流行起来的肉类零食棒就是这1趋势的最好例证。
Wild Zora是1个快速发展的品牌，主要生产肉类&蔬菜零食棒，如含有菠菜、迷迭香及姜黄的地中海羊肉风味。▲Wild Zora The Original Meat&Veggie Bar
Wilde Boldr品牌则推出了慢火烤制的牛肉、火鸡和鸡肉零食棒。另外，该品牌最近还推出了鸡肉薯片系列，被称为“终极便携式的蛋白质”。▲Wilde Boldr Savory Whole Food Bar▲Wilde Boldr Chicken Chips
千禧1代比婴儿潮1代更加关心健康问题。GlobalData的数据显示，57％的消费者认为健康非常重要，对25~34岁的消费者，该数字上升到了65％。针对这1需求，各大品牌商们也开始使用消费者更加认可的成分来调解零食配方，以做出应对农村强拆怎么举报，如，
例如，地中海风格的零食公司Mediterra推出了1系列咸味零食棒，有甘蓝和南瓜籽，甜椒和青橄榄，和干制番茄和罗勒等风味。▲Mediterra Savory Bar
▎软包装的气力
随着零食行业的这些变化，品牌商开始青睐于那些专为方便随时随地享用的零食而设计的软包装，在保持零食产品品质的基础上为当今繁忙的消费者带来更多便利。因此1些可提供包装解决方案的，如阻隔膜、拉链封口及气密密封等被强拆没证据怎么告，有助于保持新1代零食产品新鲜和品质的新趋势及新技术越来越遭到零食或烘焙企业的关注。
根据Mintel“2017年全球食品与饮料趋势”研究报告，行业将会更多关注那些强调植物性成分的产品，更多的包装零食将利用水果、蔬菜、坚果、种子、谷物及其他植物来满足消费者的健康诉求。ProAmpac公司创新及技术副总裁Sal Pellingra解释说，软包装使品牌可以具有1个清晰的展现窗口，使得消费者可以看到他们购买的食品与包装上的图片是否是符合。
在美国市场，千禧1代推动了零食软包装需求的增长，他们认为这样的包装情势更具现代感，因此营销人员也多采取这类方式来吸引消费者的注意。在亚洲，零食软包装也被广泛采取，像泰国等发展中国家乃至没有处理刚性包装的基础设施，所以它们开发包装系统时普遍使用软包装，由于它更方便和环保。
Mondi公司市场副总裁Bill Kuecker认为：“当包装解决方案由刚性包装转向软包装时，消费者的满意度得分有所提高。另外，包装的需求因展现环境不同而有所改变，正确的包装选择可以让品牌商在市场上更加灵活。”Technomic报告称，48％的购物者更偏向于从便利店购买健康零食，而非杂货店。在不同的渠道的铺货能力对零食品牌来说是1个优势。
▎保鲜解决方案
消费者寻求那些含有较少防腐剂的产品，因此零食生产商们需要尽可能地保持产品的新鲜度，并延长其保质期，这对消费者和品牌来说都是有好处的。Mondi公司的Kercker解释道，保鲜是烘焙食品品牌盈利能力的重要推动力，货架期有限的产品，如新鲜的烘焙食品或易腐的产品，会由于物损、折扣等因素导致经济损失。可延长货架寿命的包装能够帮助减少这些损失，同时有助于零售商进行更大范围的烘焙食品摆设。
Sealstrip公司总裁Heather Chandler表示：“这不单单是简单地将产品包装在本钱最低的单层结构中，如今包装的阻隔特性可以有效帮助延长食品的保鲜时间。因此消费者食用后包装中的空气减少也是1种需求。Sealstrip公司生产的Peel＆Seal和FreshPak包装带有1种类似于拉链的压敏胶带封口，可以作为软包装的1部分起到相应的作用。目前这些包装已被Frito-Lay和Mission Foods等品牌利用于世界各地，利用的产品包括薯条、甜甜圈、玉米饼和饼干等。这类气密密封包装可以延缓食品变质，消费者可以储存更长时间。Chandler视察到，欧洲和澳大利亚在为减少防腐剂而努力改进包装，含有较少防腐剂的食品具有了更长的货架期；在巴基斯坦、泰国和印度等发展中国家，品牌商的包装系统越来越自动化，产品的货架寿命也在不断延长。
▎提供更多的便利性
Technomic报告称，随着人们生活方式的改变，59％的消费者认为保持零食的小尺寸包装非常重要。最近几年来，市场上也推出了许多便携式的分量可控的零食产品，Mintel的数据表明，2016年全球上市的具有便携宣称的产品数量增长了54%。
ProAmpac公司创新及技术副总裁Pellingra表示，不要低估消费者对便携式食品的需求，他们想随时随地享用健康的食品，愿意为此买单。尼尔森的研究发现，优化包装的产品其销售收入平均增长了5.5％。
因此，零食生产商们需要掌控1切机会提高零食的便利性，包括重复密封性及微波安全性。ProAmpac公司的E-Z SnackPak包装，就是1款新的单份食品包装袋，它在打开时可以变成1个托盘，为消费者提供了非常大的便利性，这类具有功能性的4面体形状使其在货架上脱颖而出。包装行业的创新将会给零食品牌商们带来了史无前例的优势，在吸引与留住顾客方面，将会比以往任甚么时候候都更有力度。