川香又叫什么名字

川香，又称川菜麻辣粉，是中国四川省传统的特色小吃之一。它以其麻辣香浓的味道和独特的口感而闻名于世。川香的起源可以追溯到中国古代，但直到近年来才逐渐流行起来。

川香的制作材料包括优质大米和豌豆粉。制作的过程包括研磨成粉、筛分粉末、调制酱汁等多个环节。然后倒入开水中搅拌，使其溶解成糊状，再放入锅中煮熟。最后配以辣椒油、花椒油、麻油、蒜蓉、香菜、豆芽等调料，烹制而成。

川香主要有两种口味：清汤和红汤。清汤口味清淡，汤较为清晰；红汤口味较重，颜色鲜红，味道较浓烈。两种口味都可以根据个人口味添加辣椒粉、豆瓣酱等来调整辣度和咸味。

川香在中国的四川省有着广泛的普及，并且已经成为中国小吃的代表之一。它的制作工艺独特，发酵时间长，汤底醇厚，口感丰富，辣味浓郁。在四川的街头巷尾，无论是市井小贩还是高档餐厅，都可以品尝到地道的川香。

川香不仅在四川地区受到欢迎，也在国内其他地区和国外市场上广受好评。很多人都对其特有的麻辣口味着迷。与川香相伴的还有一种特色调料-川辣椒。川辣椒是四川特产之一，它有着鲜红的颜色和浓郁的辣味，是川香不可或缺的重要调料。

川香的另一个名字是川菜麻辣粉。麻辣粉这个名字更加突出了川香的特点——辣和麻。川香的辣味来自于辣椒，而麻味则来自于花椒。这两种调料相互搭配，既增加了食欲，又让食物更加美味。

总之，川香，又称川菜麻辣粉，是一道以川辣椒和川菜为特色的传统小吃。它香辣可口，是中国四川省的代表性美食之一。无论是在传统的四川街头还是现代的小吃摊上，川菜麻辣粉都享有很高的声誉，并且很受人们的喜爱。